Tacos de lomo Duroc con verduras y salsa de yogur
Frescos, rápidos y perfectos para compartir en la mesa
Una versión fresca y ligera del taco clásico: tiras de lomo Duroc especiado, verduras salteadas con textura y una salsa de yogur con lima que sustituye a las cremas más pesadas. Ideal para servir en la mesa y que cada uno arme el suyo.
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo Duroc LOMESA, en tiras finas
- 8 tortillas de maíz pequeñas (unos 26 g cada una)
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 cebolla morada, en juliana
- 100 g de yogur natural
- Zumo de ½ lima
- 1 diente de ajo picado (para la salsa)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco, sal y pimienta al gusto
Alternativas: el yogur natural puede sustituirse por una versión vegetal si hay intolerancia a la lactosa; el cilantro, por perejil si no gusta su sabor.
Preparación
- Marina las tiras de lomo con el comino, el pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla el yogur con el ajo picado, el zumo de lima y una pizca de sal para la salsa.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte, saltea la cebolla y el pimiento 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero con textura. Retira.
- En la misma sartén, saltea la carne 3-4 minutos hasta que esté dorada y en su punto (65-68 °C).
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca, unos segundos por cada lado.
- Rellena las tortillas con la carne, las verduras salteadas, un toque de salsa de yogur y cilantro fresco.
Sugerencia de acompañamiento saludable: ya es un plato completo; opcionalmente, una ensalada de col lombarda con lima.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 370 kcal | 138 kcal |
| Proteínas | 31,4 g | 11,7 g |
| Grasas totales | 14,7 g | 5,5 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 29,4 g | 10,9 g |
| de los cuales azúcares | 4,3 g | 1,6 g |
| Fibra | 4,5 g | 1,7 g |
| Sal | 0,5 g | 0,2 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados. Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: lomo de cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); resto de ingredientes — valores estándar de composición de alimentos (USDA FoodData Central / BEDCA). No proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
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