Salteado de cerdo Duroc con verduras y arroz integral
Un plato único a fuego fuerte, listo en 35 minutos
Un salteado rápido al estilo wok que aprovecha el fuego fuerte para dorar la carne y mantener las verduras crujientes, servido sobre arroz integral. Un plato único, colorido y fácil de adaptar a las verduras que tengas en la nevera.
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo Duroc LOMESA, en tiras
- 200 g de arroz integral (peso en crudo)
- 1 zanahoria, en juliana
- 1 pimiento rojo, en tiras (150 g)
- 100 g de brócoli, en floretes pequeños
- 1 cebolla, en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de salsa de soja baja en sal
- Sal, pimienta y jengibre fresco (opcional)
Alternativas: el brócoli puede sustituirse por judía verde o calabacín; el arroz integral, por quinoa cocida.
Preparación
- Cuece el arroz integral según las instrucciones del envase (20-25 min), escurre y reserva.
- Corta la carne en tiras y las verduras en juliana o floretes pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén amplia o wok a fuego fuerte. Saltea la carne 2-3 minutos hasta dorar. Retira y reserva.
- En el mismo wok, saltea la cebolla y el ajo 1 minuto, añade la zanahoria y el brócoli, saltea 3-4 minutos.
- Incorpora el pimiento y saltea 2 minutos más.
- Devuelve la carne al wok (comprueba que esté en su punto, 65-68 °C), añade la salsa de soja y saltea todo junto 1-2 minutos.
- Sirve caliente sobre el arroz integral.
Sugerencia de acompañamiento saludable: este plato ya incluye el arroz integral como guarnición; opcionalmente, añade un huevo poché por encima.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 467 kcal | 157 kcal |
| Proteínas | 33,6 g | 11,3 g |
| Grasas totales | 12,6 g | 4,2 g |
| de las cuales saturadas | 3,5 g | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 48,1 g | 16,1 g |
| de los cuales azúcares | 4,8 g | 1,6 g |
| Fibra | 4,3 g | 1,4 g |
| Sal | 0,7 g | 0,2 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados (el arroz integral se calcula en peso crudo, ya que su aporte nutricional no cambia al cocerlo, solo se diluye con agua). Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); arroz y verduras — valores estándar de composición de alimentos (USDA FoodData Central / BEDCA). No proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
Conoce más sobre el cerdo Duroc de LOMESA →