Ensalada templada de cerdo Duroc, manzana y nueces
Fresca, crujiente y lista en 20 minutos
Una ensalada completa que combina el contraste templado de la carne recién salteada con el frescor de la manzana, el crujiente de las nueces y el toque cremoso del queso de cabra. Un plato único, ideal para el mediodía.
Ingredientes
- 400 g de solomillo o lomo de cerdo Duroc LOMESA, en tiras finas
- 150 g de mezcla de lechugas y espinacas baby
- 1 manzana (150 g), en láminas finas
- 40 g de nueces peladas
- 60 g de queso de cabra en taquitos
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Alternativas: el queso de cabra puede sustituirse por queso feta; las nueces por pipas de calabaza si hay alergia a frutos de cáscara.
Preparación
- Salpimenta las tiras de cerdo. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y saltea la carne 3-4 minutos hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Reserva.
- En un bol grande, coloca la mezcla de lechugas y espinacas.
- Añade las láminas de manzana, las nueces y el queso de cabra en taquitos.
- Prepara la vinagreta mezclando el resto del aceite, el vinagre y la miel.
- Añade la carne templada (en torno a 65-68 °C en su punto) sobre la ensalada, aliña con la vinagreta y sirve inmediatamente.
Sugerencia de acompañamiento saludable: este plato ya es una comida completa; opcionalmente, unas rebanadas de pan integral tostado.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 351 kcal | 167 kcal |
| Proteínas | 28 g | 13,2 g |
| Grasas totales | 21,0 g | 9,9 g |
| de las cuales saturadas | 6,3 g | 3,0 g |
| Hidratos de carbono | 9,2 g | 4,4 g |
| de los cuales azúcares | 5,8 g | 2,8 g |
| Fibra | 2,3 g | 1,1 g |
| Sal | 0,8 g | 0,4 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados. Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); resto de ingredientes — valores estándar de composición de alimentos frescos (USDA FoodData Central / BEDCA). Cálculo propio a partir de las cantidades reales de esta receta; no proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
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