Cerdo Duroc con champiñones y espinacas
Un salteado cremoso de sartén, listo en 30 minutos
Un plato reconfortante de una sola sartén: la carne se sella a fuego fuerte, los champiñones se doran hasta concentrar su sabor y las espinacas aportan frescor. Una salsa suave de nata ligera lo une todo sin resultar pesado.
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo Duroc LOMESA, en tiras
- 300 g de champiñones, laminados
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo picados
- 100 ml de nata ligera para cocinar (15% MG)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
- Perejil fresco picado
Alternativas: la nata ligera puede sustituirse por nata vegetal de avena o soja; los champiñones, por setas de temporada.
Preparación
- Salpimenta las tiras de cerdo. Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte y saltea la carne 3 minutos hasta dorar. Retira y reserva.
- En la misma sartén, pocha la cebolla y el ajo 3-4 minutos a fuego medio.
- Añade los champiñones laminados y saltea 6-8 minutos, hasta que suelten y evaporen su agua y se doren.
- Incorpora las espinacas y remueve 2 minutos, hasta que se reduzcan.
- Añade la nata, una pizca de nuez moscada y deja reducir 2-3 minutos a fuego suave.
- Devuelve la carne a la sartén (en su punto, 65-68 °C), calienta 1 minuto todo junto y sirve con perejil picado.
Sugerencia de acompañamiento saludable: arroz integral, patata cocida o pan integral para aprovechar la salsa.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 349 kcal | 125 kcal |
| Proteínas | 33,1 g | 11,8 g |
| Grasas totales | 20,4 g | 7,3 g |
| de las cuales saturadas | 7,2 g | 2,6 g |
| Hidratos de carbono | 6,8 g | 2,4 g |
| de los cuales azúcares | 3,9 g | 1,4 g |
| Fibra | 2,9 g | 1,0 g |
| Sal | 0,6 g | 0,2 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados. Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); resto de ingredientes — valores estándar de composición de alimentos (USDA FoodData Central / BEDCA). No proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
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