Brochetas de cerdo Duroc con pimientos
Ideales para la plancha, la parrilla o la barbacoa de verano
Estas brochetas combinan dados de cerdo Duroc marinados con pimentón y limón, junto a pimientos de colores y cebolla roja. Un clásico versátil, perfecto para la plancha en casa o la parrilla en el jardín.
*No incluye el tiempo de marinado (mínimo 20 min).
Ingredientes
- 600 g de solomillo o aguja de cerdo Duroc LOMESA, en dados de 3 cm
- 1 pimiento rojo, en trozos de 3 cm
- 1 pimiento verde, en trozos de 3 cm
- 1 pimiento amarillo, en trozos de 3 cm
- 1 cebolla roja, en trozos
- 2 dientes de ajo picados
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- 8 brochetas (de madera remojadas 30 min, o metálicas)
Alternativas: la cebolla roja puede sustituirse por cebolleta; usa brochetas metálicas reutilizables si prefieres evitar la madera.
Preparación
- Marina los dados de cerdo con el ajo, el aceite, el pimentón, el zumo de limón, sal y pimienta durante al menos 20 minutos.
- Ensarta alternando los dados de carne con los trozos de pimiento y cebolla en las brochetas.
- Calienta una plancha, parrilla o barbacoa a fuego fuerte.
- Cocina las brochetas 10-12 minutos en total, girándolas cada 2-3 minutos, hasta que la carne esté dorada por fuera y en su punto por dentro (65-68 °C).
- Deja reposar 2 minutos y sirve con una rodaja de limón.
Sugerencia de acompañamiento saludable: arroz basmati ligero, pan de pita integral o una salsa de yogur natural con hierbas.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 318 kcal | 105 kcal |
| Proteínas | 32,9 g | 10,8 g |
| Grasas totales | 16,2 g | 5,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g | 1,4 g |
| Hidratos de carbono | 5,2 g | 1,7 g |
| de los cuales azúcares | 2,6 g | 0,8 g |
| Fibra | 1,2 g | 0,4 g |
| Sal | 1,0 g | 0,3 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados. Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); resto de ingredientes — valores estándar de composición de alimentos frescos (USDA FoodData Central / BEDCA). Cálculo propio a partir de las cantidades reales de esta receta; no proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
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