Bowl de cerdo Duroc, quinoa y verduras
Un plato único completo, perfecto para llevar al trabajo
Un bowl completo que combina la quinoa como base de hidratos, tiras de cerdo Duroc salteadas como aporte proteico y verduras frescas por secciones. Se prepara en 40 minutos y aguanta perfectamente en un táper.
Ingredientes
- 500 g de solomillo de cerdo Duroc LOMESA, en tiras
- 200 g de quinoa (peso en crudo)
- 1 aguacate maduro (150 g), en láminas
- 200 g de tomates cherry, por la mitad
- 1 pepino (200 g), en medias lunas
- 1 zanahoria, rallada
- 20 g de semillas de sésamo
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón
- Sal, pimienta y comino al gusto
Alternativas: la quinoa puede sustituirse por arroz integral o cuscús integral; el sésamo, por pipas de girasol si hay alergia.
Preparación
- Enjuaga la quinoa bajo el grifo y cuécela en agua con sal 15 minutos. Escurre y deja templar.
- Salpimenta las tiras de cerdo y añade una pizca de comino.
- Calienta la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte y saltea la carne 3-4 minutos hasta dorar (65-68 °C en el interior). Reserva.
- Prepara las verduras: lamina el aguacate, parte los cherries, corta el pepino y ralla la zanahoria.
- Mezcla el resto del aceite con el zumo de limón y una pizca de sal para el aliño.
- Monta los bowls: base de quinoa, y encima la carne y las verduras por secciones. Aliña y espolvorea el sésamo.
Sugerencia de acompañamiento saludable: es un plato único completo; opcionalmente, un yogur natural de postre.
Información nutricional
| Valor | Por ración | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 481 kcal | 123 kcal |
| Proteínas | 35,2 g | 9,0 g |
| Grasas totales | 21,9 g | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,5 g | 1,2 g |
| Hidratos de carbono | 38,2 g | 9,8 g |
| de los cuales azúcares | 5,1 g | 1,3 g |
| Fibra | 8,3 g | 2,1 g |
| Sal | 0,5 g | 0,1 g |
Los valores nutricionales son estimaciones orientativas calculadas a partir de los ingredientes y cantidades indicados (la quinoa se calcula en peso crudo). Pueden variar según el producto utilizado, el tamaño de la ración y el método de preparación. Fuente: cerdo — BEDCA (Base de Datos Española de Composición de Alimentos); quinoa, aguacate y verduras — valores estándar (USDA FoodData Central / BEDCA). No proceden de un análisis de laboratorio específico de este plato.
La calidad LOMESA en cada receta
La carne de cerdo Duroc de LOMESA procede de una selección genética orientada a la terneza, la jugosidad y el sabor. Nuestras granjas propias y nuestro sistema de control de calidad y trazabilidad acompañan cada corte desde el origen hasta la mesa.
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